Amazonらくらくベビー『出産準備BOX』

【ポイント紹介】サクサククッキーシュークリーム✨

訪問ありがとうございます！！

今回はサクサクのココアクッキーシュークリームを作ったので

紹介します！！！

出来上がりまでに時間がかかりますがその分美味しさが

倍増してとても美味しくできます！！

▶材料(小さめサイズ15個分)

☆クッキー部分☆

薄力粉　50ｇ

グラニュー糖　40ｇ

バター　50ｇ

☆カスタード部分☆

水　250ml

卵　2個

砂糖　40ｇ

薄力粉　20ｇ

バター　15ｇ

☆シュー生地部分☆

水(牛乳)　110ml

バター　15ｇ(室温に戻しておく)

塩　一つまみ

薄力粉　50ｇ

卵　2個

▶作り方

☆クッキー部分☆

①材料をすべて合わせてよく混ぜる。

②ラップに生地を広げて厚さを均一にして冷凍庫で保存する。

☆カスタード部分☆

①水とバターを一緒にしてを60℃に温める。

②卵と砂糖を混ぜておく。

③②に薄力粉を加えてよく混ぜる。

④温めた水に③を加えて中火で温めてとろみがついたら弱火にして

全体的にどろっとさせる。

⑤④を平たいお皿に移してピッタリとラップをして冷蔵庫で保存する。

☆シュー生地部分☆

①水とバターを一緒にして火にかける。

②①が沸いて来たら火から外して薄力粉を一気に入れて混ぜる。

③再び火にかけて鍋肌から剥がれるまで加熱する。

④ボウルに移して溶き卵を少しずつ加える。

※この溶き卵は全て使う時もあれば使わない時もあるので生地の

様子を見ながら入れていきます。

⑤生地を絞り袋に移して好きな大きさに絞り指に少しの水を付けて

生地にちょんちょんとのせる。

⑥冷凍庫に入れておいたクッキーを取り出して

シュー生地分に切り分け上に乗せる。

⑦200℃で10分→180℃で20分→開けずに庫内で30分乾燥させる。

⑧庫内から取り出して冷ます。

⑨カスタードを絞り袋に入れてシュー部分の裏から入れる。

シュー生地を絞った時に小さく絞ってしまったので

全体的に小さいシューになってしまいましたが

これはこれでかわいいシュークリームになりました😊

シュー生地の膨らむ仕組み✑

生地の中に含まれる水分がオーブンの中で温められて水蒸気になって

その水蒸気によって生地が押し上げられるから膨らむのです！！

オーブンを途中で開けてはいけない理由✑

外の冷たい空気が入ることにより庫内温度が下がってしまい

生地がしぼんでしまいまた膨らむ事はなくなってしまうからです。

オーブンだけでなく調理中も温度をできるだけ下がらせないように

温かいうちに絞ることも大きなポイントです。

難しいと思われがちなシュークリームですが

ポイントをおさえながらやるとちゃんと膨らみますし

美味しいシュークリームが出来上がります😊

時間がある時に作ってみてください！！

最後まで読んでいただきありがとうございます！！

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